LA ISLA escribió:
LA ISLA INFORMA
El grado de colaboración para cazar el pulpo es muy variable, por supuesto. ... no os centréis en normas rígidas (que no las tenemos), sino en intentar hacerlo lo mejor posible dentro del espíritu de la prueba (por ejemplo, algunas de las recetas en la primera parte de esta prueba las hemos valorado mucho ...)
Supongo que no era esto lo que quería decir la isla, pero, hecha ya mi modestísima aportación a la caza, ya que estamos me he acordado de una ensalada de pulpo muy veraniega e "isleña" que hizo una vez un amigo mío y estaba buenísima. Él la llamaba
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ensalada "slow food" de pulpo con vieiras y lima
(luego veréis por qué lo de "slow food")</center>
Se trocean los tentáculos del pulpo y se hierven con cebolla, apio, zanahorias, perejil, unos cuantos clavos y un par de hojas de laurel, durante unos 40 minutos –hasta que el pulpo esté tierno, en todo caso-. Apagar el fuego y dejar enfriar en la olla.
Colado sólo el pulpo se lava bien frotándolo en un chorro de agua fría para quitarle la mayor cantidad de la “piel” moradita. Los trozos hervidos se trocean de nuevo para hacerlos rodajas muy finas. Todo esto se puede hacer el día anterior y guardar el pulpo en un recipiente cerrado en la nevera.
Se prepara entonces una salsa para marinar el pulpo a base de aceite (lo ideal sería que fuera de sésamo, pero oliva virgen tendrá que serivrnos), vinagre de Módena, zumo de lima abundante, una cebolla roja picada fina, uno o dos puñados de semillas de sésamo y una guindilla. Esa marinada se divide en dos mitades. Durante un día se hace marinar el pulpo en una de las mitades, tapado y en la nevera. Al segundo día se cuela el pulpo, se tira esa marinada y se pasa a la otra mitad (con la guindilla que también se pasa). Un día más en la segunda marinada.
Al tercer día resucitó… digo se prepara la salsa: yogurt, zumo de lima, sal y pimienta. Se guarda la salsa hasta el final. Se corta tomate en daditos, menta y cilantro en juliana, y lechuga o escarola. Y ya no queda más que sacar el pulpo, tirar la segunda marinada y la guindilla, y mezclar el pulpo (y opcionalmente vieiras o almejas), aliñar con la salsa de yogurt y lima y comer.
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) y como los soldados de las imagenes solo animaban pero no ayudaban lo suficiente, se enfrenta al pulpo con:
): Amneris, Ramphis, Radamés, Aida, Amonasro y el faraón.
